C secrets gourmands

Bruschettas courgettes/feta

Par Christel

Avec une salade, parfait pour le dîner ... Niveau: facile Pour 2 personnes Ingrédients: 2 petites courgettes 40g de feta 10 feuilles de basilic 1/2 gousse d'ail 1 cuillère à café de jus de citron huile d'olive un soupçon de piment doux sel, poivre 4 grandes...

Madeleine au chocolat

Par Christel

Recette inspirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine. Quand on parle chocolat, ce livre est une référence ! Pour 30 grosses madeleines ou 60 petites Ingrédients: 150g de chocolat noir 4 œufs 80g de sucre 100g de beurre mou 150g de farine 1/2...

Nuggets de poulet

Par Christel

Pour les petits bien sûr, mais les plus grands aussi .... Petite activité de "trempage" à faire avec les enfants, ma fille a adoré !! Niveau: facile Pour 3 personnes Ingrédients: 3 blancs de poulet 1 oeuf 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café...

Galette des rois

Par Christel

Tradition oblige, galette à la frangipane, un classique ! Niveau: facile (je ne fais pas la pâte feuilletée, je n'ai encore jamais tenté!) Ingrédients: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 140g de poudre d'amandes 100g de beurre 80g de sucre 2 oeufs...

Feuilletés au chorizo

Par Christel

Et oui, encore du chorizo!! En feuilleté c'est pas mal aussi ... Pour environ 25 feuilletés Niveau: facile Ingrédients: 1/2 Chorizo dans lequel vous découperez environ 25 tranches 1 pâte feuilletée prête à dérouler du coulis de tomates Préchauffez votre...

Velouté de lentilles et sa chips de magret

Par Christel

A servir en entrée ou en verrine. Niveau: facile Pour 6 personnes ou 25 verrines Ingrédients: 350g de lentilles 1 oignon sel, poivre 40cl de crème liquide allégée bouillon de volaille 10 tranches de magret fumé Faites cuire les lentilles dans une grande...

Saint Jacques sur lit de poireaux

Par Christel

Ce plat peut se servir en cassolette ou petites verrines pour un apéritif dînatoire. Niveau: moyen Pour 3/4 personnes ou 16 bouchées Ingrédients: 3 poireaux fins 20cl de crème ou de lait de coco 16 grosses noix de saint jacques ou 32 moyennes (pas de...

Mini madeleines aux lardons

Par Christel

Pour l'apéro, recette de petites madeleines toute moelleuses grâce au yaourt dans la pâte ! Pour environ 20 petites madeleines Niveau: facile Ingrédients: 1 oeuf 1 cuillère à soupe de yaourt brassé 40g de farine 1 cuillère à café de levure 2 cuillères...

Crevettes en crème de chorizo

Par Christel

J'adore cette recette et ce mélange terre/mer, pour l'apéro, en mise en bouche ou en entrée. Niveau: facile/moyen Pour 4 à 6 mises en bouche ou 6 à 8 verrines apéro Ingrédients : ½ oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré...

Astuce n°1: jaunes/blancs d'oeufs

Par Christel

De nombreuses recettes ne nécessitent que les blancs ou que les jaunes, alors que faire avec ce qui nous reste ? Pour ne pas les gâcher, je vous propose quelques idées salées ou sucrées: Avec des jaunes: - une mayonnaise - des cannelés sucrés (au nutella...

Pâtes garnies

Tout simplement ... Grosses pâtes à garnir au choix de poivrons marinés (retrouvez la recette ici), de fromage frais avec des herbes, de jambon cru/tomates séchées/parmesan, ou autres ! Il faut prendre des pâtes assez grosses et d'une forme qui permet...

Foie gras / rattes

Recette pour changer des toasts. Les pommes de terre rattes remplacent le pain et se marient à merveille avec le foie gras. J'ai mis une petite touche personnelle avec de la fleur de sel à la truffe blanche (achetée à la maison de la Truffe à Uzès), que...

Mini sandwiches foie gras / artichauts

Plus qu’une recette, je vous propose une nouvelle façon de servir votre foie gras. Le mariage avec l’artichaut fonctionne très bien. Niveau : moyen Pour 40 sandwiches Ingrédients: 8 fonds d'artichauts 250g à 300g de foie gras mi-cuit 16 tranches de pain...

Petits biscuits imprimés

Par Christel

Le "scapcooking" vous connaissez ? Je me suis souvent demandée comment on pouvait décorer des petits biscuits, c'est super facile. Il suffit de recouvrir votre plaque de cuisson d'un papier imprimé, de déposer vos biscuits crus humidifier dessus et de...

Serpentins meringués

Par Christel

Entre la meringue et le croustillant aux amandes, cette recette vous permettra d'utiliser vos blancs d'œufs. A tester pour accompagner le café. Niveau: moyen (facile si vous savez manipuler la poche à douille) Pour environ 50 serpentins Ingrédients: 25g...